دجاج روستو .. طريقة مبتكرة لتجديد سفرتك

كتبت -دعاء سعد الدين : تقدم لكم الشيف “نسمة يسري” طريقة دجاج روستو بكل تفاصيله التي تجعله طري ومستوي كويس جدا وسر اللون الذهبي الرائع للدجاج مثل اكبر المطاعم.. وتنصح نسمة بمتابعة قناة Crumbite على اليوتيوب لمزيد من وصفات الدجاج .

المقادير

محلول النقع :
100 جرام ملح
70 جرام سكر
2.5 لتر ماء
1 ليمون شرائح
1 برتقاله شرائح
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة هيل
1 ملعقة صغيرة قرنفل
2 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
زعتر
روزماري
خضروات للشوي
جزر
بصل
ثوم
بطاطس
ذره حلوه
تحمص البهارات علي النار ثم يضاف اليها الماء والسكر والملح لتغلي
توضع في اناء عميق
يضاف ماء بارد للخليط وشرائح الليمون والبرتقال والزعتر والروز ماري
يترك المحلول ليبرد تماما
توضع الدجاجه مغموره بالمحلول وتوضع في الثلاجه من ١٢-٢٤ ساعه
ترفع الدجاجه من المحلول وتجفف جيدا
يوضع بداخلها اعواد الزعتر والروزماري وتربط
تدهن الدجاجه بخليط من زبده وصويا صوص وتوضع فوق الخضروات في صينيه في الفرن علي حراره ٢٠٠ لمده ٩٠ دقيقه.

ملاحظات

– مقادير محلول النقع لدحاحه بوزن 2 كيلوجرام عند مضاعفه الوزن تضاعف المقادير
-يجب ان يبرد محلول النقع تماما قبل اضافه الدجاج
-لابد ان يتم غمر الدجاج بالماء في محلول النقع ويمكن ان تقلب كل فتره
-لابد من تجفيف دجاج روستو جيدا قبل الشوي .

إقرأ أيضاً :

الصين تعثر على آثار فيروس كورونا في أجنحة دجاج مجمد مستورد