Tourism Daily News أهم أخبار السياحة و السفر
كتب – أحمد زكي : لطالما شكلت المأكولات البحرية جزءًا أصيلًا من الهوية الغذائية المصرية، حيث تمتزج نكهات البحر الأبيض المتوسط مع لمسات الطهي الشرقي الفريدة. ومع تنوع سواحل مصر بين البحر الأحمر والمتوسط، تزداد ثراء المائدة البحرية بأنواع لا حصر لها من الأسماك والوجبات التقليدية، مثل السمك المشوي على الفحم، والطواجن البحرية المتبلة بأعشاب البحر، والشوربات الغنية بالنكهات. هذا التنوع لم يلفت فقط أنظار المصريين، بل أسر قلوب السائحين الأوروبيين، الذين يجدون في تذوق الأسماك المصرية تجربة ثقافية لا تقل سحرًا عن زيارة الأهرامات والمعابد. بين مطاعم الإسكندرية وأسواق السمك في الغردقة وشرم الشيخ، تتجلى العلاقة الوثيقة بين البحر والمطبخ، لتقدم لمصر كنزًا سياحيًا ناعمًا بطعم البحر.
أنواع الأسماك البحرية المصرية، تنوع لا يُضاهى
تتمتع مصر بثروة بحرية غنية تمتد عبر سواحل البحرين الأحمر والمتوسط، ويعد من أشهر أنواع الأسماك البحرية:
البوري، المحبب للمصريين في وجبات المشوي والمدخن.
المرجان والدنيس، من الأسماك المفضلة في الطواجن البحرية.
الوقار والهامور، وهي أنواع فاخرة، تقدم غالبًا مشوية أو مقلية.
القاروص، الذي يُفضل مشويًا مع الخضراوات.
الجمبري والكابوريا والسبيط، حاضرة بقوة في أطباق المأكولات البحرية المصرية الغنية.
يتم صيد هذه الأنواع طازجة يوميًا من سواحل الإسكندرية، ومرسى مطروح، والسويس، والغردقة، ما يضمن نضارة الطعم وجودة المذاق.
وجبات بحرية مفضلة لدى السائحين الأوروبيين
يحرص السائحون الأوروبيون على تجربة أطباق السمك المصرية التقليدية، ومن أبرز هذه الأطباق.
السمك المشوي بالردة، وهو طبق يحظى بشهرة واسعة، خاصة في الإسكندرية، لما يتميز به من طعم مدخن خفيف وقوام طري.
طاجن السمك بالصلصة، الذي يجمع بين الطماطم الطازجة والبهارات الشرقية الخاصة.
الأرز بالجمبري، الممزوج بالتوابل البحرية الرائعة.
شوربة السي فود المصرية، التي تعتبر بداية مثالية لأي وجبة بحرية.
السمك المقلي بالطحين أو الردة، طبق مفضل بسبب قرمشته المميزة.
ومن ناحيتها تقول السائحة الألمانية كريستين مولر
تناولت في الغردقة سمك الوقار المشوي بطريقتكم الخاصة، وكانت تجربة مذهلة. النكهة تختلف تمامًا عن أي مطبخ بحري آخر زرته
أما ماركو روسي السائح الايطالي فيضيف قائلا لم أتخيل أن أجد هذه الجودة العالية للطواجن البحرية. المذاق هنا غني وعميق ويعكس روح البحر حقًا.”
زائرين مصريين: عشق متجذر للوجبات البحرية
لا يقتصر عشق وجبات السمك البحرية على السائحين الأجانب فقط، بل يمتد ليشمل المصريين أنفسهم، الذين يعتبرون الأسماك جزءًا من تراثهم الغذائي.
يقول محمد عبد العزيز من الإسكندرية
السمك عندنا في مصر له طعم خاص. الردة والتحمير على الفحم تعطيه نكهة لا يمكن أن تجدها في أي مكان آخر.”
وتضيف السيدة نهى سامي من القاهرة أزور الإسكندرية كل عام فقط للاستمتاع بطاجن السي فود وأطباق السمك البلدي. الطعم يذكرني بالطفولة.
أثر الوجبات البحرية على السياحة المصرية
أصبحت الوجبات البحرية عامل جذب مهم في الخريطة السياحية المصرية، خاصة في المناطق الساحلية مثل الإسكندرية، ومرسى علم، وشرم الشيخ. فتناول وجبة بحرية مصرية أصيلة أصبح جزءًا لا يتجزأ من برنامج السائح الترفيهي، إلى جانب زيارة المواقع الأثرية والأنشطة البحرية.
ووفقًا لتقارير وزارة السياحة المصرية لعام 2024، أبدى أكثر من 65% من السائحين الأوروبيين رضاهم عن تجربة الطعام البحري المصري، معتبرين أنها من أبرز لحظات رحلتهم.
تعمل مصر حاليًا على تطوير أسواق الأسماك والمطاعم البحرية بما يتماشى مع المعايير الدولية، مع الحفاظ على الطابع المحلي الأصيل، لضمان بقاء هذه الوجبات كنقطة قوة متميزة في قطاع السياحة.
قصة عشق لا تنتهي.
تجسد وجبات السمك البحرية في مصر قصة عشق لا تنتهي بين البحر والمائدة، وتُعد جسرًا ثقافيًا يربط السائح الأجنبي بروح المكان. ومع تزايد الاهتمام العالمي بالمطابخ المحلية الأصيلة، تبرز مصر بقوة عبر وصفاتها البحرية العريقة، التي لا تقدم مجرد طعام، بل تقدم جزءًا من الذاكرة المصرية بطعم البحر، وشغف الإنسان بالمذاق الأصيل.
إقرأ أيضاً :
