أرشيف الوسم : نكهة مصرية

كتب – أحمد زكي : في قلب المطابخ المصرية، وبين عطر الثوم المحمّر وخرير الملوخية وهي تُسكب في القدر، تتعالى “الشهقة” الشهيرة التي تصدرها ربّات البيوت لحظة وضع “التقلية”، معلنة ميلاد طبق مصري أصيل لا يُشبهه شيء. تُعرف هذه اللحظة في الثقافة الشعبية بـ”شهقة الملوخية”، ويعتقد كثيرون أنها مفتاح نجاح …

أكمل القراءة »