الزبادي اليوناني .. سعرات حرارية أقل وبروتين أعلى وطعم أحلي

كتبت-دعاءسعدالدين: الزبادي اليوناني أو الزبادي المعد منزلياً مثل الأطعمة المنزلية بصفة عامة أكثر أماناً وصحة من الزبادي الجاهز . وفي نفس الوقت سيمكنك من توفير المال والحصول على زبادي صحي بدون مواد حافظة قد يكون لها تأثير علي الخمائر الطبيعية الموجود في اللبن .

كما  أن لها دور في تسهيل عملية الهضم وهناك نوعان من الزبادي الزبادي العادي والزبادي اليوناني الصحي وهو أفضل من العادي لأنه يحتوي علي سعرات حراريه اقل ولا يحتوي علي سكريات وهو نوع صحي وكريمي أكثر من الزبادي العادي كما انه يستخدم بديلا صحيا للجبن والمايونيز والزبده في الحلوى وكثير من وصفات الطعام .

المقادير

• 2 كيلو حليب خالي الدسم او نصف دسم
• 1 كوب زبادي خالي الدسم او نصف دسم

طريقة التحضير

ضعي الحليب في قدر على حرارة هادئة وحركي من وقت إلى آخر الي ان يصل درجه حراره اللبن الي ١٨٠ أطفئي النار وارفعي القدر عن النار . اتركيه جانباً حتى تبلغ حرارة الحليب ١١٠درجات مئوية.

خذي حوالي مغرفة من الحليب الساخن وضعيها في وعاء. أضيفي اللبن الزبادي، حركي المزيج حتى يتجانس واسكبيه فوق الكمية المتبقية من الحليب.

ومن ثم اتركي المزيج حتي يبرد في مكان دافئ وضعي قطعة قماش في مصفاة وثبتيها فوق وعاء كبير. اسكبي مزيج الحليب في المصفاة واتركيه حوالي 4 ساعات حتى تتصفى كل السوائل .

ثم يوزع في برطمانات زجاجيه والاحتفاظ بها في الثلاجة .

إقرأ أيضاً :

الطماطم .. 6 فوائد علي البشرة أهمها الوقاية من السرطان والشيخوخة