معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يحصد جائزة أفضل منتج بمهرجان التمور بأسوان

كتبت- سها ممدوح: أعلن الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، فوز الدكتور وائل مصباح والدكتورة مها محفوظ والدكتور جمال الحديدى بجائزة أفضل منتج من التمور لهذا العام بمهرجان التمور بأسوان.

وأوضح عرفات، أن هذا المنتج عبارة عن بار من البلح المدعم بالشوفان بنسب مختلفة وآخر مدعم بالحمص بنسب مختلفة وهو شبيه بحلوى المولد (الحمصية) وتعد هذه الحلوى المصنعة من التمر سواء المدعمة بالشوفان أو الحمص ذو قيمة غذائية عالية نظرا لاحتوائها على معظم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم أثناء النمو، وتستخدم كمصدر للطاقه وبناء الانسجة والعضلات لجميع الفئات العمريه الصحية.

وأشار إلى أنه يعد التمر مصدراً جيد للحديد والعديد من العناصر المعدنية الأخرى بالإضافة الى مضادات الأكسدة الطبيعية، كما يتم تعويض النقص فى البروتين وبعض الفيتامينات مثل فيتامين بـ9 و بعض العناصر المعدنية الهامة والألياف الغذائية للتمر بإضافة كل من الحمص أو الشوفان، وهذه الطريقة تساعد علي حفظ البلح او التمر لمده تتراوح من 6 إلي 9 شهور بدون فساد.

اقرأ أيضًا:

الزراعة تنظم ورشة عمل للاستفادة من التمور ومتبقيات نخيل البلح بأسوان