Tourism Daily News أهم أخبار السياحة و السفر
كتبت – مروة الشريف : يحتفل العالم بيوم الشاي العالمي في 21 مايو من كل عام ، ووجدت الأبحاث أن شرب 2-3 أكواب من الشاي يوميًا يرتبط بتقليل مخاطر الوفاة المبكرة وأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2. 2.
قال موقع جامعة هارفارد : إن مادة البوليفينول أو الفلافونويد قد تكون مكونًا رئيسيًا لما يجعل الشاي مشروبًا صحيًا ، وتعمل هذه المركبات الكيميائية كمضادات للأكسدة تتحكم في الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم ، ويمكن للجذور الحرة تغيير الحمض النووي ،
ويمكن لهذا الحمض النووي أن زيادة نسبة الكوليسترول الضار LDL أو تغيير حركية غشاء الخلية ، وكلاهما يضر بصحتنا. على الرغم من أن الشاي الأخضر غالبًا ما يعتبر أكثر ثراءً في مادة البوليفينول مقارنة بالشاي الأسود أو الشاي الصيني الأسود ، فقد أظهرت الدراسات أنه – باستثناء الشاي الخالي من الكافيين – يحتوي الشاي تقريبًا على نفس المستويات من هذه المواد الكيميائية ، وإن كان بنسب مختلفة. أظهرت الأبحاث أن كلاهما يمكن أن يكون له فوائد صحية. يحتوي شاي الأعشاب أيضًا على مادة البوليفينول ولكنها تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على أصلها النباتي.
في الواقع ، قد يكون أحد أسباب النتائج المتضاربة في الدراسات القائمة على الملاحظة هو الاختلافات الكبيرة بين أنواع الشاي ذات المحتوى المختلف من الفلافونويد. في الأماكن التي تُزرع فيها أوراق الشاي ، فإن المزيج المحدد لأوراق الشاي ونوع المعالجة وإضافة المكونات مثل الحليب. يمكن للعسل والليمون تعديل المحتوى المحدد لمركبات الفلافونويد.
تشير بعض الأبحاث إلى أن البروتين وربما الدهون في الحليب قد تقلل من قدرة الشاي المضادة للأكسدة. من المعروف أن مركبات الفلافونويد “تمزق” عندما ترتبط بالبروتينات ، لذا فإن هذه النظرية منطقية من الناحية العلمية.
خلصت دراسة بحثت في آثار إضافة الحليب الخالي من الدسم ونصف الدسم والحليب كامل الدسم إلى الشاي إلى أن الحليب الخالي من الدسم يقلل بشكل كبير من قدرة الشاي المضادة للأكسدة ، كما أن الحليب كامل الدسم قلل أيضًا من قدرة الشاي المضادة للأكسدة ، ولكن بدرجة أقل بعد ذلك بقليل. . من المهم عمليًا أن تتذكر أن الشاي – حتى الشاي مع القليل من الحليب – يمكن أن يكون مشروبًا صحيًا.
وأشار الموقع إلى أن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في العالم بعد الماء ، وتحضيره بسيط لأنك تصب الماء الساخن على أوراق نبات الشاي ، وقد تم تسجيل الشاي كمشروب طبي في الصين في القرن الثالث الميلادي. هر. ساعد التجار على انتشار شعبيتها بسرعة عبر القارات ، في أوائل القرن التاسع عشر ، روجت بريطانيا لمفهوم شاي بعد الظهر ، وهو استراحة من روتين الفرد حيث يتم تقديم الشاي جنبًا إلى جنب مع السندويشات والمعجنات. والسلع المخبوزة مثل الكعكات. تختلف نكهة الشاي باختلاف المكان تم حصاد أوراق الشاي وكيفية زراعتها ومعالجتها .. الشاي الأسود هو الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم ، يليه الشاي الأخضر.
إقرأ أيضاً :
