أرشيف الوسم : المقبلات

كتب – أحمد زكي : بابا غنوج .. واحد من أشهر أطباق المقبلات، وله مكانة خاصة على العديد من الموائد العربية، ويتكون أساساً من الباذنجان المهروس والبصل المشويين، اللذان يضاف إليهما الطحينة والزيت والبهارات والثوم إلى جانب إضافات أخرى مثل: دبس الرمان أو الليمون أو الجوز أو البقدونس. أصل طبق .. …

كتب – محمود السعيد : نصرت غوكشيه، طباخ تركي يعرفه العالم بأسره وخاصة السياح ، يمتلك مهارة في إعداد الوجبات التركية واللحوم أسرت عشاق المطبخ والماكولات في جميع أنحاء العالم. لم يكن طريق نصرت سهلاً فقد تدرج في مهنته ابتداءً من صبي يشتغل في إيصال الطلبات ثم متدربًا على إعداد …