“نصرت”.. طباخ يعرفه السياح من جميع دول العالم ..صاحب أشهر رشة ملح

كتب – محمود السعيد :

نصرت غوكشيه، طباخ تركي يعرفه العالم بأسره وخاصة السياح ، يمتلك مهارة في إعداد الوجبات التركية واللحوم أسرت عشاق المطبخ والماكولات في جميع أنحاء العالم. لم يكن طريق نصرت سهلاً فقد تدرج في مهنته ابتداءً من صبي يشتغل في إيصال الطلبات ثم متدربًا على إعداد اللحوم، لينتهي به الأمر طباخًا حائزا على شهرةٍ عالمية، ومالكًا لسلسلة مطاعم في الشرق الأوسط .

الاسم الذي عُرف به نصرت عالميًا هو “شيف الملح” فقد كانت طريقته في رش الملح على الطعام هي مفتاح طريقه نحو الشهرة في عالمٍ غدا فيه الانترنت هو الشكل الرسمي للدعاية والإعلان .

https://youtu.be/UumVb7U9Ip8?t=9

ربما لم يدر نصرت يومًا بأنه سيحقق شهرةً عالميةً بسبب طريقته في رش الملح، لكن هذا ما حدث . نصرت غوكشيه، طباخ تركي يعرفه الآن العالم بأسره، فمهارته في إعداد الوجبات التركية واللحوم خصوصًا، أسرت عشاق المطبخ والمأكولات في جميع أنحاء العالم..لم يكن طريق نصرت ممهداً ، فقد تدرج في مهنته ابتداءً من صبي يشتغل في إيصال الطلبات ومساعدة اللحام، ثم متدربًا على إعداد اللحوم، لينتهي به الأمر طباخًا حائزا على شهرةٍ عالمية، ومالكًا لسلسلة مطاعم في الشرق الأوسط..الاسم الذي عُرف به نصرت عالميًا هو “شيف الملح” فقد كانت طريقته في رش الملح على الطعام هي مفتاحه نحو الشهرة في عالمٍ فيه الانترنت هو الشكل الرسمي للدعاية والإعلان.

يتهافت حول “نصرت” المشاهير حول العالم خاصة لاعبي كرة القدم الذين يأتون ألأى مطعمه من كل مكان حول العالم من ضمنهم “بول بوجبا – ميسي – رونالدو – مارادونا – بنزيما – نيمار” والكثير غيرهم .

https://youtu.be/zv_mZifxFtY?t=12

واجه نصرت انتقادات أيضًا، وبخاصة مطعمه الخاص بتقديم اللحوم في مدينة نيويورك الأمريكية. فقد وصف “روبرت سيتسيما” من موقع Eater المختص بتذوق الطعام شرائحه بأنها مطاطية وتفتقر إلى النكهات. كما انتقد الكاتب وناقد النكهات الأمريكي ستيف كوزو الأسعار الباهظة لوجبات نصرت قائلًا بأنها “نهب عمومي بالدرجة الأولى”، وقد كتب جوشوا ديفيد لموقع GQ أن الوجبات عادية وأن وجبات الهمبرجر لديه مبالغٌ في طهيها.

 

قام باسل الحاج “سفير الطعام” بالتصوير داخل المطعم الموجود بإسطنبول .