جذور المطبخ وطرق الطهى الحديثة كتاب جديد للشيف بدر الخطيب بمعرض القاهرة

كتبت – مروة السيد : صدر مؤخراً كتاب جديد للشيف بدر الخطيب بعنوان (جذور المطبخ – Kitchen Roots) الذي كان يعمل بسلسلة فنادق موفينبيك وعمل بالاقصر , الكتاب يعرض بمعرض القاهرة الدولي للكتاب 2021 – الصالة 1  ب 21 – منصة كتبنا

للشيف والكاتب بدر الخطيب مؤسس المركز الدولي لتدريب الطهاة –  ICTC – زرونا للحصول علي نسختكم الخاصة.

يثبت الكتاب أن طرق الطهى الحديثة مثل الطهى بالحرارة الرطبة والطهى بالحرارة الجافة وطرق الطهى التوافقية هى طرق مصرية قديمة

ويثبت أيضا أن أول توك أرتداه الطاهى على رأسه هو من صنع المصرى القديم وأن أول طاسة فى العالم مصرية قديمة وأن أول قدر تدميس للبقول كالفول مصري قديم و المصرى القديم استخدم الملاحة على منضدة الطعام ويثبت أيضا أن قوانين التخزين FIFO وLIFO كانت من اختراع المصرى القديم وأن قانون الطهى العام TTW كان اختراع مصرى قديم أيضا، حتى الفواجراة عرفها المصرى القديم بالإضافة إلى التسويات بدرجاتها كما أن الحواوشى مصرى قديم والساندويتش مصرى  قديم .. وكيف عرف المصرى القديم حساء البصل وحساء السمك وحساء الدجاج والكباب النباتى وكيف استخدام الخل في طهى الكوارع … والكثير والكثير.. وتتوالى المفاجاّت من بين 285 وصفة (رسبي) يحملها الكتاب،.ويعتبر الكتاب باعثا للمطبخ المصرى من الرقاد.