بعد فضيحة نقيب البيطريين..المنشآت السياحية: الأغذية بالمطاعم تخضع للتفتيش

لدينا 1740 منشأة تخضع لتفتيش دورى من وزارة السياحة والصحة والطب البيطرى.

رئيس غرفة المطاعم: نراقب الأطعمة من مصادرها إلى “فم” الزبائن.

إغلاق 3 مطاعم لارتكابها مخالفات جسيمة فى 2018 .

 متعاقدين مع 6 شركات مصرية لتقييم المطاعم.

كتب- قاسم كمال :

انتقد عادل المصرى، رئيس غرفة المنشآت السياحية، تصريحات نقيب البيطريين، حول صحة وسلامة الغذاء فى المطاعم، والمطالبة بتعيين طبيب بيطرى لكل منشآة سياحية لضمان سلامة الغذاء.

وكان الدكتور خالد العامرى، نقيب عام أطباء بيطريين مصر، رئيس اتحاد الأطباء البيطريين العرب، قال فى تصريحات له إن هناك 3500 منشأة سياحية فى مصر، يفتش عليها 5 أطباء بيطريين فقط، وأنه لا يتناول الطعام فى الفنادق والمطاعم الشهيرة خوفا على صحته.

وقال رئيس غرفة المطاعم، فى تصريحات خاصة لـ”توريزم ديلى نيوز”، “هناك فحص ومراقبة للأطعمة المقدمة بالمطاعم من مصدرها حتى تصل فم الزبائن سواء السائحين أو المصريين.

وأضاف “المصرى”، أن المطاعم تخضع لحملات تفتيش دورية من قبل مفتشين وزارة السياحة والصحة والطب البيطرى لضمان سلامة الغذاء المقدم للزبائن.

ويبلغ عدد المنشآت السياحية نحو 1740 والتى تعمل بترخيص من وزارة السياحة، بينما هناك نحو 5 آلاف مطعم غير مرخصة من وزارة السياحة على مستوى الجمهورية، بحسب “المصرى”.

وأضاف أنه تم إنشاء هيئة صحة وسلامة الغذاء فى عام 2017 برئاسة الدكتور حسين منصور، لمراقبة سلامة الغذاء ليس فى المطاعم فقط إنما لخطوط الإنتاج فى المصانع.

وأشار إلى أن هناك تنسيق واجتماعات دورية تتم بين الغرفة والهيئة لإنجاح هذه المنظومة.

وتساءل “المصرى”، كم عدد الأطباء البيطريين لتعيين طبيب لكل منشآة سياحية فى مصر؟ قائلا “أعتقد ان هذا الكلام غير منطقى، خصوصا أن هناك تفتيش من قبل الأطباء البيطريين بصفة دورية”.

وقال إن الغرفة متعاقدة مع نحو 6 شركات مصرية لتقييم المطاعم، والتى تقوم بمراجعة اشتراطات النظافة بكافة المنشآت السياحية.

وأوضح أن هذه الشركات تعطى مهلة محددة للمطاعم لإصلاح أي قصور بها، لإعطائها شهادة بمطابقة المواصفات”.

وقال “المصرى”، إن عدد المطاعم التى تم إغلاقها لارتكابها مخالفات ضئيل جدا”.

وأوضح أنه تم إغلاق نحو 3 مطاعم خلال العام الماضى لارتكابها مخالفات جسيمة”.

وأكد هناك جودة كبيرة فى الأطعمة المقدمة بالمطاعم للزبائن، قائلا “أصحاب المطاعم أحرص الناس على منشآتهم، والحفاظ على رؤوس أموالهم”.

وقال “إذا كان نقيب الأطباء يريد عمل شئ إيجابى فعليه مراقبة الغذاء من مصادره الأساسية قبل أن تحصل عليه المطاعم من الأسواق، فالمطاعم لا تنتج موادا غذائية إنما تشترى كافة احتياجاتها من الأسواق.

وتابع:”من الأولى للأطباء البيطريين المرور على المزارع ومعرفة المبيدات المستخدمة، وأيضا مراجعة المجازر ومدى سلامتها”.

وعن عمليات التدريب التى تقوم بها الغرفة قال “المصرى”، إن الغرفة تستهدف تدريب 3 آلاف عامل فى كافة التخصصات، مشيرا إلى أن وزارة السياحة ستتحمل تكاليف التدريب”.

وأضاف أن وزارة السياحة وافقت للغرفة مؤخرا على تدريب 500 عامل فى الوقت الراهن، لرفع كفاءة العاملين بالمنشآت السياحية”.

وعن الإقبال على المطاعم قال إن نسب الإقبال على المطاعم زادت من جانب السياح والمصريين خلال الفترة الماضية”

وأوضح أن النسبة تتفاوت وليست ثابتة، ففى أيام تكون 100% وأيام أخرى تتراوح بين 20 إلى 30%.