Tourism Daily News أهم أخبار السياحة و السفر
كتب – أحمد زكي : لم تعد تجربة السائح في مصر تبدأ وتنتهي عند الأهرامات والمعابد والمتاحف، فهناك منتج سياحي آخر يتسلل إلى قلب التجربة المصرية من بوابة المذاق، ويمنح الزائر فرصة لاكتشاف المجتمع وثقافته وعاداته من خلال طبق شعبي بسيط.
ومن هنا تأتي مبادرة «دبلوماسية الكشري» التي أطلقها مطعم «أبو طارق» الشهير بوسط القاهرة، لتقدم نموذجًا مختلفًا في توظيف الطعام كأداة للترويج السياحي والدبلوماسية الثقافية، بعدما نجحت المبادرة في استضافة أكثر من 50 سفيرًا ودبلوماسيًا ومسؤولًا دوليًا من جنسيات مختلفة، في تجربة تجمع بين المطبخ المصري والضيافة الشعبية.
المبادرة لا تقدم الكشري باعتباره وجبة شعبية فحسب، وإنما باعتباره جزءًا من الهوية المصرية ومنتجًا سياحيًا يمكن أن يحمل قصة مصر إلى الخارج، خصوصًا عندما يتذوقه سفراء الدول وأعضاء البعثات الدبلوماسية والزوار الدوليون، ثم ينقلون تجربتهم إلى مجتمعاتهم ودوائرهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
من طبق شعبي إلى منتج سياحي
تكمن أهمية «دبلوماسية الكشري» في أنها تعكس تحولًا متزايدًا في مفهوم السياحة العالمية، حيث لم يعد السائح يبحث فقط عن مشاهدة المعالم، وإنما يريد أن يعيش التجربة المحلية بكل تفاصيلها.
وتعد سياحة الطعام من الأنماط التي يمكن لمصر أن تمتلك فيها ميزة تنافسية كبيرة، بفضل تنوع المطبخ المصري وارتباطه بالتاريخ والجغرافيا والعادات الاجتماعية.
فالكشري، على بساطة مكوناته، يقدم قصة عن الشارع المصري، وعن قدرة المجتمع على الجمع بين مكونات مختلفة في طبق واحد، وهو ما يمنحه قيمة ثقافية تتجاوز قيمته الغذائية.
ومن هذه الزاوية، يصبح تناول الكشري داخل مطعم شعبي معروف جزءًا من برنامج السائح، إلى جانب زيارة المواقع الأثرية والتاريخية، بما يفتح المجال أمام تصميم تجارب سياحية تجمع بين التراث والمذاق والحياة اليومية.
«أبو طارق».. تجربة الضيافة قبل الوجبة
ويأتي اختيار «أبو طارق» لاستضافة الوفود الدبلوماسية باعتباره أحد أشهر الأسماء المرتبطة بالكشري المصري، بما يمنح التجربة بعدًا إضافيًا يتعلق بالمكان نفسه.
فالزائر لا يدخل مطعمًا تقليديًا فقط، وإنما يدخل مساحة تعكس جانبًا من الحياة الشعبية في القاهرة، وهو عنصر مهم في صناعة التجربة السياحية التي يبحث عنها السائح الراغب في الاقتراب من المجتمع المحلي.
ولهذا فإن المبادرة تطرح فكرة مهمة أمام صناعة السياحة المصرية: المطعم الشعبي يمكن أن يصبح نقطة جذب سياحي إذا نجح في تحويل الوجبة إلى حكاية وتجربة وهوية.
السفراء يتحولون إلى سفراء للمذاق المصري
كان سفير نيوزيلندا جريج لويس من أوائل المشاركين في المبادرة، حيث خاض تجربة الكشري المصري وأشاد بالأكلات الشعبية المصرية.
كما شارك سفير تشيلي بابلو أرياران، الذي وصف الكشري بأنه وجبة تستحق الانتشار عالميًا، بينما أعرب سفير الأرجنتين إدواردو فاريلا عن إعجابه بالطبق المصري، قبل أن يعود مرة أخرى إلى المطعم برفقة نجله لتكرار التجربة.
وشهدت المبادرة كذلك مشاركة سفير المكسيك خوسيه أوكتابيو تريب وزوجته، إلى جانب سفيرة كوبا السابقة تانيا أجويرا، التي وصفت تناول الكشري داخل «أبو طارق» بأنه تجربة ثقافية متكاملة تعكس روح الشارع المصري وكرم الضيافة.
وتكتسب هذه الزيارات أهمية خاصة من منظور التسويق السياحي، لأن السفير أو الدبلوماسي لا يمثل مجرد زائر عابر، وإنما يمكن أن يصبح ناقلًا للتجربة المصرية إلى بلده، سواء من خلال اللقاءات الرسمية أو المناسبات الاجتماعية أو منصات التواصل الاجتماعي.
التراث غير المادي يفتح الباب أمام سياحة الطعام
وتزداد أهمية الكشري في السياق السياحي والثقافي بعد إدراجه، وفق المعلومات الواردة في المبادرة، ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية في ديسمبر 2025، باعتباره أول طبق مصري يحظى بهذا الاعتراف الدولي.
ويمثل هذا التطور فرصة لتعظيم القيمة التسويقية للمطبخ المصري، إذ يمكن ربط عناصر التراث غير المادي بالبرامج السياحية، وتحويل الطعام من مجرد خدمة تقدم للسائح إلى مكون أساسي في هوية المقصد المصري.
كما يمكن استثمار هذا الاعتراف في تصميم مسارات متخصصة لسياحة الطعام تشمل الأسواق الشعبية والمطاعم التاريخية وتجارب الطهي وورش إعداد الأكلات المصرية، بما يتيح للسائح التعرف على مصر من زاوية مختلفة.
القوة الناعمة على مائدة الطعام
تقدم «دبلوماسية الكشري» نموذجًا لما يمكن تسميته بالقوة الناعمة عبر الطعام.
فبدلًا من أن تصل صورة مصر إلى الخارج من خلال الحملات الإعلانية التقليدية فقط، يمكن أن تصل عبر تجربة شخصية يعيشها سفير أو سائح داخل مطعم مصري، ثم تتحول هذه التجربة إلى قصة وصورة وفيديو وانطباع يتم تداوله بين آلاف المتابعين.
وهنا تتقاطع السياحة مع الدبلوماسية والثقافة والإعلام الرقمي في منتج واحد منخفض التكلفة نسبيًا، لكنه قادر على تحقيق تأثير واسع إذا تم تنظيمه ضمن استراتيجية وطنية لسياحة الطعام.
فرصة للاستثمار السياحي
ولا تتوقف مكاسب هذا النموذج عند الترويج السياحي، إذ يمكن أن تتحول سياحة الطعام إلى قطاع اقتصادي متكامل يفتح فرصًا أمام المطاعم المصرية، والمشروعات الصغيرة والمتوسطة، وشركات تنظيم الرحلات، والفنادق، ومنظمي الفعاليات.
كما يمكن تطوير مطاعم متخصصة في الأكلات المصرية التراثية داخل المناطق السياحية، وإدراج تجارب الطعام الشعبي ضمن البرامج السياحية القادمة من الخارج.
ويمكن كذلك تنظيم مهرجانات دولية للمطبخ المصري، ودعوة الطهاة وصناع المحتوى والسفراء والسائحين للمشاركة فيها، بما يعزز انتشار الأكلات المصرية ويخلق طلبًا جديدًا على المنتجات والخدمات المرتبطة بها.
«الكشري».. مدخل جديد لاكتشاف القاهرة
وتمنح المبادرة القاهرة تحديدًا فرصة لتسويق نفسها من خلال تجربة مختلفة؛ فالسائح الذي يزور الأهرامات والمتحف المصري والمواقع التاريخية يمكن أن يختتم يومه بتناول وجبة شعبية في قلب المدينة.
وبذلك تصبح الوجبة جزءًا من برنامج الرحلة وليس مجرد اختيار شخصي للسائح.
وهذه المعادلة يمكن تعميمها على محافظات أخرى، بحيث ترتبط كل منطقة بأطباقها وحكاياتها ومنتجاتها المحلية، وهو ما يخلق خريطة جديدة للسياحة الثقافية والغذائية في مصر.
مصر أمام فرصة لصناعة «علامة غذائية سياحية»
وتؤكد تجربة «دبلوماسية الكشري» أن الطعام يمكن أن يتحول إلى علامة سياحية للدولة، إذا جرى التعامل معه باعتباره عنصرًا من عناصر الهوية وليس مجرد منتج استهلاكي.
فمصر تمتلك عشرات الأطباق التي يمكن توظيفها سياحيًا، من الفول والطعمية والكشري إلى الملوخية والمحاشي والأكلات المرتبطة بالمحافظات الساحلية والصعيد والدلتا.
والتحدي الحقيقي خلال المرحلة المقبلة يتمثل في تحويل هذا التنوع إلى منتجات وتجارب سياحية قابلة للتسويق عالميًا، مع الحفاظ على أصالتها وجودتها.
وفي هذا السياق، تبدو «دبلوماسية الكشري» أكثر من مجرد مبادرة داخل مطعم شهير؛ فهي رسالة إلى صناعة السياحة المصرية بأن الطريق إلى السائح العالمي لا يمر دائمًا عبر حملة إعلانية ضخمة، وإنما قد يبدأ أحيانًا من طبق بسيط يحمل في مكوناته قصة شعب، وفي مذاقه ذاكرة مدينة، وعلى مائدته فرصة جديدة لتعريف العالم بمصر.
فإذا كانت الأهرامات تختصر عظمة الحضارة المصرية، فإن الكشري يمكن أن يختصر جانبًا من روح مصر المعاصرة وشعبية ضيافتها، لتتحول المائدة المصرية بدورها إلى سفير جديد للمقصد السياحي في الشرق الأوسط.
إقرأ أيضاً :
